由于不同食材中的蛋白含量不同,质量也有差异,国家专家组将蛋白质划分为6个阶层,提出了“蛋白质来源金字塔”[1],帮助人们分辨那优质蛋白来源,从食物中获取营养价值更高的蛋白质。
一等蛋白质:豆类、坚果
众所周知,豆类含有丰富的蛋白质,是植物蛋白的主要来源。此类蛋白质不仅含有丰富的膳食纤维和钙质,还具有饱和脂肪含量低的特点,被誉为植物蛋白的“无冕之王”,非常适合日常食用,胆固醇高、血脂高的群体可以放心食用。
二等蛋白质:鱼肉
鱼肉的蛋白含量约为15%-20%[2],可为人体提供多种必需氨基酸。除此之外,鱼肉的脂类、维生素和矿物质含量也十分丰富,是优质的营养来源。
三等阶蛋白质:鸡蛋和奶制品
鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需求十分接近,牛奶中含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白,其中乳清蛋白是公认的人体优质蛋白质来源之一,具有人体所需的全部9种氨基酸[3],其结构和数量与人体组织蛋白的数量和种类几乎一致,具有生物利用率高,易消化吸收、活性成分丰富的特点,被称为“蛋白之王”。
四等阶蛋白质:禽肉
禽类的肉具有脂肪含量低的特点,不仅可以帮助补充一定量的蛋白质,也不容易加重肝脏负担,老年人可适量摄入鸡肉、鸭肉等肉类食物。
五等蛋白质:非加工红肉
猪肉、牛肉是人们最常食用的红肉,但红肉摄入过多容易导致体内热量过多和脂肪堆积,尤其是胆固醇和血脂高的群体要尽量控制红肉的食用。
六等蛋白质:加工红肉
加工红肉指香肠、腌制肉以及罐头等,这类食物摄入过多同意会导致人体内热量和脂肪超标,不利于身体健康。
由此可见,豆类和坚果、鱼肉、奶制品和鸡蛋这三类食物是优质蛋白的主要来源,要想补充优质蛋白,可以从这三类食材入手。当然,健康的饮食要做到荤素搭配,营养均衡,仅靠豆类、鱼肉、蛋和奶制品无法满足人体的营养需求,这些食物只占餐桌的一小部分。如果担心这样不能有效维持体内蛋白含量,人们还可以通过蛋白粉等营养补充辅助蛋白营养的补充,比如汤臣倍健蛋白粉就是很多蛋白粉爱好者的选择。
汤臣倍健蛋白粉的重要营养成为涵盖浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白和卵磷脂,其中动植物蛋白分别提取自“黄金奶源带”的优质奶源和东北黑土区生产的非转基因大豆,由上文可知,豆类和奶类是优质蛋白的重要来源,产品将这两种优质蛋白聚集一体,可为人体提供17种必需氨基酸,打造了更高的营养价值。除此之外,这款蛋白粉的蛋白含量高达80%,消化率和利用率可达90%和85%以上,胃肠道消化功能较弱的群体也能每天食用,不必担心会加重身体消化负担。在这气温反复的天气里,用温开水冲调一杯蛋白饮,看粉末在搅拌下快速溶解,奶香四溢,心情也变得轻松起来。
蛋白质是维持人体生理机能必不可少的营养物质,有需要的朋友们可以保持精细饮食的基础上搭配食用汤臣倍健蛋白粉,帮助机体补充优质蛋白,让营养补充更轻松。
参考资料:
生命时报.蛋白质也分“三六九等”!一座「6阶金字塔」挑出最佳食物源[DB/OL].,2021-01-12.
佚名.鱼类主要营养成分[DB/OL].,2020-07-05.
科普中国.乳清蛋白[DB/OL].
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
