一提到脂肪肝，我们往往认为吃得油腻、吃的肉多造成的。其实，吃素也是引起脂肪肝的元凶之一。不科学的节食减重容易导致脂蛋白分泌不足、脂肪酸转运异常，同样会导致营养缺乏型脂肪肝。
首都医科大学附属北京佑安医院肝病中心副主任医师 杜晓菲
脂肪肝是一种典型的生活方式病。多坐少动、膳食结构趋于高热高脂、经常熬夜等，都与脂肪肝的发生密切相关。脂肪肝既不是胖人的专利，也不是中老年人特有，很多体型正常的人、瘦人以及90后都开始患上脂肪肝。
在有限的肝脏空间里，如果脂肪太多，就会挤占正常肝细胞的生存空间，甚至把肝细胞挤破，引起肝功能损害，最终导致肝硬化甚至肝癌。
对于轻度或中度脂肪肝而言，在去除病因和控制原发病后，肝组织学改变即可获得好转，甚至完全恢复正常。积极治疗下，可以延缓疾病进展、减少并发症。
戒酒是治疗酒精性肝病最基本的治疗措施，营养支持同样非常重要，是否用药和用药选择需根据患者病情而定。对于代谢相关的脂肪性肝病，患者应改变不良生活方式、积极控制体重、限制饮酒，重视相关合并症的预防和治疗，合理选择药物。
目前，没有已上市的可针对性消除肝脏脂肪沉积的特效药物，在选购需谨慎。此外，针对脂肪肝合并的代谢综合征的治疗药物，需要在临床医生的指导下服用及随访监测，以减少并发症的发生。
脂肪肝的治疗除了药物干预以外，还需运动治疗、营养干预、心理行为干预等多措并举，均衡的营养是维护肝脏健康的至关重要的一环。
由于肝脏消化、代谢功能异常，肝病患者往往在营养的摄取补充方面不像健康人那样随意，更需要优质营养来可以提高肝病患者自身免疫力、改善慢性肝病患者临床结局。肝病患者的营养素要求密度要高，均衡效价高，高蛋白质，低脂肪、低热量，高维生素和矿物质含量丰富配比均衡的食物，营养价值就相对较高。
脂肪肝患者需要适当增加蛋白质的摄入量，特别是优质蛋白质。蛋白质具有增强免疫力、保护肝细胞的作用，不仅能提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变成脂蛋白，其富含的必需氨基酸(如赖氨酸、蛋氨酸等)还具备抗脂肪肝作用。蛋白质就像个搬运工，可以帮助人体清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复和再生。
作为不可多得的天然膳食营养补充剂，螺旋藻含有丰富的水溶性全效价蛋白质、多种微量元素等，对于肝病患者的调养十分有益。其独特之处是蛋白质含量高且含有8种是人体必需但自身不能合成的氨基酸。含有人体必需氨基酸的优质蛋白是促进肝细胞再生、修复受损肝脏组织，保护肝脏的最佳营养素来源。此外，螺旋藻还富含的叶绿素、维生素、多糖、β-胡萝卜素、锌、硒等活性物质，能增强人体的免疫机能。
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