来源：摆摊小吃技术配方
于二闯：老北京羊蝎子技术去膻增香秘制酱汁
老北京羊蝎子技术
●羊蝎子如何选择与去膻
●羊蝎子底汤的制作
●羊蝎锅的调味方法和注意事项
●商业羊蝎锅的正确运用
●麻酱汁独家香料水的制作
●麻酱汁的调制方法和储存
羊蝎锅是老北京的传统佳肴，有着悠久的历史。特点是营养丰富、油而不腻、瘦而不柴、味道鲜美。即使不吃羊肉的人，也难抵挡羊蝎子的诱惑。从康熙年间流传至今,已300多年的历史。今天就一起来学习，百年的羊蝎锅、及独家羊肉的去膻增香方法，还有秘制的麻酱汁!
来源：摆摊小吃技术配方
于二闯：老北京羊蝎子技术去膻增香秘制酱汁
老北京羊蝎子技术
●羊蝎子如何选择与去膻
●羊蝎子底汤的制作
●羊蝎锅的调味方法和注意事项
●商业羊蝎锅的正确运用
●麻酱汁独家香料水的制作
●麻酱汁的调制方法和储存
羊蝎锅是老北京的传统佳肴，有着悠久的历史。特点是营养丰富、油而不腻、瘦而不柴、味道鲜美。即使不吃羊肉的人，也难抵挡羊蝎子的诱惑。从康熙年间流传至今,已300多年的历史。今天就一起来学习，百年的羊蝎锅、及独家羊肉的去膻增香方法，还有秘制的麻酱汁!
