8月26日，蒙牛乳业（2319.HK）发布2020年中期财报。业绩数据显示，今年上半年蒙牛业绩实现了强劲复苏，收入达375.3亿元，归母净利润12.1亿元，可比业务收入同比增长9.4%。在诸多新品业务中，奶酪的表现突出。今年上半年，蒙牛与丹麦阿拉福兹强强联手打造专业奶酪品牌爱氏晨曦，合力把奶酪业务推向了市场C位，零售类奶酪实现了超过120%的三位数增长，未来前景可期。
完善产品矩阵线 适应增长需求空间
在中国乳业市场中，奶酪是增长快速的品类，代表了高品质的生活方式。据数据显示，2019年中国奶酪市场规模达65.5亿元，年复合增长率高达30.1%，排名全球第一，预计2023年市场规模可增长至105.3亿元。
(今年4月，全球知名钢琴演奏家郎朗携夫人吉娜正式成为爱氏晨曦全球代言人)
在2018年，蒙牛正式开展了奶酪业务，并与阿拉福兹开展业务合作。到2019年更是成立了一家专注于奶酪业务的合资公司，由阿拉福兹提供先进的奶酪生产技术以及研发能力，蒙牛提供在中国市场的营销、销售资源，从而实现生产加工到终端销售的合作一体化。
（产品线覆盖儿童奶酪、休闲奶酪、佐餐奶酪及高端奶酪等）
从产品线来看，双方推出的产品涵盖了儿童奶酪、休闲奶酪、佐餐奶酪及高端奶酪产品等，打造包括爱氏晨曦、高端奶酪品牌嘉士德罗Castello和专业液体黄油品牌乐派克Lurpak等，覆盖消费者不同需求。业内人士认为，这种相对完善的产品矩阵是推动业绩增长的主要原因之一。
丰富产品多样性 增加市场想象空间
在强大的研发和销售能力之外，蒙牛奶酪业务保持了不断创新，从而满足各类消费者不同的高品质生活需求。
在儿童奶酪市场，有棒棒糖外观的营养产品受到了青睐，蒙牛就推出了一系列针对性产品；而在其他年龄层的消费者中，零食形式的奶酪是很多人的首选，蒙牛于是创新了臻享休闲小食系列的再制奶酪的包装，其产品不仅钙含量高，而且营养丰富，还可以补充能量，有原味、芒果和菠萝三个口味，满足不同消费者需求。此外，蒙牛还有类似酸奶包装的鲜奶酪，以及芒果慕斯味的奶酪甜点产品。
（臻享休闲小食系列再制奶酪）
这种不断扩展产品多样化的举措，不仅有利于业绩快速增长，也能带动整个市场的创新能力，增加了市场的想象空间，让消费者拥有更多选择，促进了行业良性循环。
深耕细分渠道 实现高质量发展
蒙牛奶酪业务不断获得突破的另一个原因还在于贴近市场实际情况，在细分渠道深耕，丰富奶酪的消费场景，从而实现了高中低多品牌产品布局。
在奶酪市场，中西餐食、烘焙茶饮、酒店航线及餐饮电商这四个领域的消费能力越来越强，蒙牛对此进行了奶酪、黄油及奶油多品类的扩展。如在烘焙市场，蒙牛将会推出大包装冷藏淡奶油，产品为丹麦进口，主要供应有中央加工厂的烘焙连锁大客户；而在中西餐食，将会有更适合中国消费者口味的天然马苏里拉奶酪产品；在中式茶饮市场，会有丹麦纯乳脂奶基底的产品亮相；在餐饮电商领域，国产马苏里拉奶酪和黄油产品将会上市。
通过在这些细分领域的布局，可以预计蒙牛奶酪业务插上了乘风破浪的翅膀，持续为消费者创造高品质生活，实现高质量可持续发展。
